Biblioteca ufficiale della trippa
La Biblioteca internazionale La Vigna di Vicenza, storico punto di riferimento per gli studi sulle scienze agrarie e sulla cultura gastronomica, ha siglato una convenzione con la nostra Accademia assumendo il ruolo di ente di riferimento per gli studi su trippa e frattaglie, impegnandosi attivamente a raccogliere, catalogare e conservare tutti i libri pubblicati su questo specifico argomento, antichi e moderni, sia in Italia che all'estero. Un progetto di ampio respiro che mira a mappare e preservare un patrimonio culturale e gastronomico strettamente legato alle tradizioni popolari e alla cucina sostenibile del quinto quarto. Per rendere il patrimonio bibliografico immediatamente accessibile agli interessati, sul sito della biblioteca č giŕ stato sviluppato un percorso tematico dedicato. Questa sezione speciale presenta i volumi attualmente conservati dalla Vigna, offrendo una preziosa vetrina digitale su una bibliografia in continua espansione.
Pubblicazioni italiane di trippa
- "617 anni di storia peveregnanese" a cura di Simone Giraudi
- "Come si ammannisce la trippa in Sicilia" di Guido Di Prima
- "Cucina goduriosa: la trippa" di Laura Rangoni
- "Cucina regionale: la trippa" a cura di Mauro Montarese
- "Curiosità sugli gnocchi e la trippa alla romana" di Secondino Freda
- "Diversi modi per cucinare la trippa" a cura delle Premiate Tripperie G. Brassini
- "Frattaglie" di Allan Bay e Marcelina Car con Alberto Masseroni
- "Finché c'è trippa..." di Diego Rossi e Barbara Giglioli
- "Il lampredotto dell'Eldorado" ristampa a cura di Indro Neri
- "Il lampredotto salverà l'euro" di Lucia Pugliese
- "Il libro delle frattaglie" di Leonardo Romanelli
- "Il libro delle frattaglie - Storia, scienza e cucina" di Roberta Schira e Franco Cazzamali
- "Il morzello di Nancy Harena" di Lou Palanca
- "Il quinto quarto" di Paolo Puddu e Renato Gualandi
- "Il salame di trippa di Moncalieri" di Indro Neri
- "Il venditore di lampredotto" di Francesco Giorgi
- "Italia che vai... cacciucco e trippa che trovi" di Ugo Ercoli
- "La cicciaccia" di Paolo Ciolli
- "La civiltà della trippa" a cura del Consorzio Ambulanti Trippai
- "La Confraternita della Trippa" di Tommaso Jardella
- "La cucina riscoperta" di Giovanni Ballarini
- "Lampredottai e trippaiuoli a Firenze" di Massimo Scheggi
- "La povera nobiltà della trippa" di Laura Rangoni
- "La trippa alla moda di Caen" di Indro Neri
- "La trippa, frattaglie/rigaglie" di Gianni Bonacina
- "La trippa, signora della cucina povera" di Leonardo Castellucci
- "Le mille e una trippa" di Marcus L. Nolde
- "Olivetana, sciabeccu e altre trippe di Sicilia" di Guido Di Prima
- "Omicidio al lampredotto" di Wladimiro Borchi
- "Quando Super Trippa cercò di conquistare la Terra" di Jerry Kramsky
- "Ricettario della trippa" a cura della Biblioteca comunale di Zelo Buon Persico
- "Ricette africane di trippa" di Indro Neri
- "Ricette asiatiche di trippa" di Indro Neri
- "Ricette col lampredotto" di Indro Neri
- "Ricette di trippa dagli Stati Uniti" di Indro Neri
- "Ricette di trippa dall'America Latina" di Indro Neri
- "Ricette di trippa in scodella" di Leonardo Romanelli
- "Ricette francesi di trippa" di Indro Neri
- "Ricette regionali di trippa" di Indro Neri
- "Tagli, ritagli e frattaglie" di Sandro Bellei
- "Trippa: come cucinare la trippa" di Aldo Giannini
- "Trippa & pasta - Le ricette" di Leonardo Romanelli
- "Trippa & pesce - Le ricette" di Leonardo Romanelli
- "Trippa e trippai a Firenze" di Luca Giannelli
- "Troppa trippa" di Indro Neri
- "Tutte le ricette per torte e farinate, trippe, stoccafisso e baccalà"
- "Tutte le ricette per trippe, stoccafisso e baccalà" di Carla Ottino
- "'U morzeddhu" di Achille Curcio
- "Una scodella di busecca per il commissario Mezzasalma" di Antonio Vasselli
Pubblicazioni straniere di trippa
- "77 magyar pacal" di András Cserna-Szabó (Ungheria)
- "African Food Adventures: Tripe" (DVD) prodotto da TravelVideoStore.com (Stati Uniti d'America)
- "A Most Excellent Dish!" di Marjory Houlihan (Inghilterra)
- "Cow tripe" di Savanna Morgan (Germany)
- "Das Innereien-Kochbuch" di Reinhard Dippelreither (Austria)
- "For Variety" a cura della Swift & Company (Stati Uniti d'America)
- "Innereien" di Stéphane Reynaud (Germania)
- "Kutteln" di Edgar Essig (Germania)
- "Kutteln und Ochsenmaul-Salate" di Jasmin Pfleghar (Svizzera)
- "Las mejores recetas de los callos" di Antonio Campins Chaler (Spagna)
- "Les tripes, par deux Normands" di Gustave Le Vavasseur (Francia)
- "Les Tripes ŕ la Mode de Caen. Chansonnette comique" di Charles Pourny (Francia)
- "Let's talk tripe, let's eat tripe" a cura di Lyndon Boot
- "Offal" a cura di Books Llc. (Stati Uniti d'America)
- "Petite histoire de la Confrérie de Gastronomie Normande La Tripiere d'Or" di Daniel Jouen (Francia)
- "Recettes garanties de la maison" a cura della Grande Triperie Sainte-Catherine (Belgio)
- "The 99 Recipe Book" a cura della United Cattle Products Ltd. (Inghilterra)
- "The 99 Recipe Book" ristampa a cura di Indro Neri (Inghilterra)
- "The Fifth Quarter" di Anissa Helou (Inghilterra)
- "The Fosdyke Saga" di Alan Plater (Inghilterra)
- "The little book of lampredotto" di Indro Neri (Italia)
- "Tripe for Human Consumption" a cura di Quality Meat Scotland (Scozia)
- "Tripes à la mode de..." di Jean-Loup Chiflet e Patrice Delbourg (Francia)
- "Variety Meats" a cura del National Live Stock & Meat Board (Stati Uniti d'America)
Titoli fuorvianti
- "A Firenze facevo il trippaio" di Fulvio Barni
- "A diet of tripe" di Terence McLaughling
- "Anchovy sauce and pickled tripe" in "Food chains" di Warren Belasco e Roger Horowitz
- "Più trippa che bistecca" di Anna Bini
- "Quelli del lampredotto" di Marco Fanucci
- "Stenterello trippaio" di Zanobi Bartoli
- "Tripe" di Josh Latta
