Parole di trippa, parole di amore

Parlar di trippa, parlar d'amore
morbida e consistente, ne conserva l'umore.
Troppa non è mai, poca quasi sempre,
o adorata trippa, per te provo amore ardente.
Cucinare che passione, ogni volta una festa,
ma la trippa lo si sa, non vuol cottura lesta.
Sono a casa ad aspettare, un amico non banale,
per poterlo meglio accogliere, con la trippa rituale.
Non c'è vino che disegni, a seconda di ricetta,
e gli amici lo si sa, ben felici fanno incetta.
Della trippa che altro dire, di bontà non fa difetto,
sicchè per molti oramai, è il cibo prediletto.
E con questo mi congedo, non senza prima ricordare,
di prepararla con pazienza, e che poi è un bel mangiare.

Alberto Fusar Poli

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